Ao caminhar pelas ruas estreitas de um vilarejo medieval europeu, é comum reparar primeiro nas muralhas de pedra, nas torres e nos telhados inclinados. Poucos visitantes, porém, notam os pequenos jardins escondidos atrás de muros baixos ou junto a antigos mosteiros espaços que, séculos atrás, eram tão essenciais para a vida cotidiana quanto qualquer fortificação. …